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Risoto de aspargo é uma opção saudável para receitas de inverno

Uma versão nutritiva e que pode deixar o prato mais sofisticado é acrescentar Quinoa em Grãos.

Risoto de aspargo

 

Apesar da sua origem italiana, o risoto é um prato que combina – e muito bem – com o frio brasileiro. Com as temperaturas mais amenas nesta época do ano, o prato é uma receita fácil de ser preparada e que promete agradar todos os paladares, além de ser uma opção mais saudável.

 

A versatilidade do prato permite que o cozinheiro use a criatividade na hora de escolher os ingredientes, deixando a receita com um sabor especial. Uma opção saudável e que pode deixar o prato mais sofisticado é acrescentar Quinoa em grãos e Aspargos. O Aspargo contém vitaminas A, C, ácido fólico, fósforo, magnésio e manganês que podem auxiliar em diversas funções do organismo. Já a Quinoa contém fibras, proteínas, vitaminas E e do complexo B, ferro, fósforo, magnésio, manganês e zinco.

 

Vamos para a cozinha? Para preparar essa delícia e deixar seu dia mais aquecido, segue abaixo a receita saudável, nutritiva e cheia de sabor.

 

RISOTO DE QUINOA COM ASPARGOS

 

Ingredientes
• 1 xícara (chá) de Quinoa em Grãos Jasmine cozida
• 1 xícara (chá) de Arroz Integral Jasmine  cozido
• 1 colher (sopa) de creme de gergelim Tahine Jasmine
• 1 maço de aspargos cortados em rodelinhas e previamente cozidos
• ½ litro do caldo do cozimento dos aspargos

  • 1 copo (200ml) de vinho tinto seco
    • 1 cebola média
    • 1 dente de alho
  • Azeite de oliva
    • Sal Jasmine Atlantise salsa picada a gosto

 

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola e o alho com o azeite de oliva. Acrescente a quinoa, o arroz integral, o Tahine, os aspargos e o vinho. Acrescente o caldo de cozimento dos aspargos até tomar consistência e cremosidade. Finalize com o sal e a salsa picada.

 

Dica: Decore com as pontas dos aspargos e tomates cereja.

 

 

Onde comer em BH: A pão de queijaria.

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A Pão de Queijaria, casa especializada nessa tradicional iguaria mineira. Criada pelos jovens sócios Mário Santiago e Lucas Parizzi, o local tem como proposta acrescentar uma pitada de inovação à cultura mineira e fugir do esteriótipo caipira.

Além de pratos com diferentes versões de pão de queijo, a casa oferece cardápio caprichado e lotado de opções. Entre elas estão as broas, cafés especiais, cervejas artesanais e ótimas sobremesas. No menu da PdQ, os pães de queijo são oferecidos puros ou recheados, salgados e doces.

Entre os destaques está o de queijo Canastra com lâminas de pernil, bacon, alface e couve frita, que ainda pode ter a companhia de polenta frita ou salada. Quem não come carne também tem lugar no variado menu. O Caprese Mineiro, por exemplo, é feito no PdQ Salitre e leva queijo minas, tomate cereja, manjericão e azeite extravirgem. Versátil, o pão de queijo da casa ainda é servido em versões para adoçar a boca, com goiabada, doce de leite ou brigadeiro.

Finalmente fui conhecer , e adorei!  Olha isso teve que vir uma amiga querida de fora; e sua irmã  pra eu resolver ir lá.

Fica a  dica, eu diria parada obrigatória para levar os amigos que não são de BH para conhecer  oque nos é tão tipico.

 

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IMG_8777 IMG_8778 IMG_8782 IMG_8780 IMG_8782 IMG_8784As meninas pegaram os recheios mais típicos de Minas e eu como  investi no hambúrguer mineiro. Delicia total.

 

A Pão de Queijaria
Rua Antônio de Albuquerque, 856
Bairro Savassi
Telefone: (31) 3244-2738

Escondidinho de Frango

 

Escondidinho de Frango

Ingredientes:

  • 1 Sachê(s)Salsaretti Sugo
  • 5 Colher(es) de Sopa azeite
  • 1 Colher(es) de Sopa alho picado
  • 600 Grama(s) frango (cozido e desfiado)
  • 500 Grama(s) purê de batatas (pronto)
  • 1 Xícara(s) parmesão (ralado)
  • folhas de louro a gosto
  • salsinha picada a gosto
  • sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:
1. À uma panela, leve o azeite para aquecer em fogo baixo. Adicione o alho a cebola e deixe que fritem até dourar
2. Acrescente o louro, a salsinha, o frango, o Molho de Tomate Salsaretti Sugo, o sal, a pimenta e leve para cozinhar m fogo médio por mais alguns minutos. Retire do fogo.
3. Em refratário, acomode o frango refogado e por cima, o purê de batatas e o queijo parmesão ralado.
4. Leve ao forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 15 minutos ou pelo tempo suficiente para gratinar.

DICA SALSARETTI: Sirva com arroz à grega (com cenoura e pimentões picadinhos) e uma salada verde.Uma refeição deliciosa e nutritiva, ideal para um almoço de domingo com a família e os amigos..

Fonte: Bunge Brasil

Escondidinho De Abóbora Com Carne Seca

Escondidinho De Abóbora Com Carne Seca

 

Ingredientes

Recheio de Carne seca

500 g de carne seca

4 colheres (sopa) de Óleo de Girassol Salada (40 g)

1 cebola fatiada (100 g)

3 dentes de alho picados (15 g)

1 tomate maduro, sem pele, sem sementes, picados (120 g)

3 colheres (sopa) de salsa ou coentro, picados (10 g)

 

Abóbora

500 g de moranga

5 colheres (sopa) de farinha de trigo (32 g)

1 colher (sopa) de Óleo de Girassol Salada (10 g)

2 gemas (40 g)

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (30 g)

1 colher (chá) cheia de fermento químico (3,2 g)

2 claras (70 g)

Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

1 copo de requeijão (200 g)

Óleo de Girassol Salada para untar

 

 

Modo de Preparo

Recheio: Coloque a carne seca para dessalgar. Troque a água várias vezes até que a carne fique com sal moderado e leve para cozinhar até que amoleça bem. Retire do fogo, desfie a carne e reserve. A uma panela leve o Óleo de Girassol Salada para aquecer. Acrescente a cebola, o alho e deixe dourar. Adicione a carne seca, o tomate, o cheiro verde ou coentro, refogue por alguns minutos e retire do fogo.

Abóbora: Descasque a moranga, corte-a em cubos e leve para cozinhar em micro-ondas. Retire e amasse até obtenção de um purê. Junte a farinha de trigo, o Óleo de Girassol Salada, as gemas, o queijo parmesão, misture bem e reserve. Adicione o fermento em pó e, delicadamente, as claras batidas em neve. Corrija o sal e tempere com a pimenta.

Montagem: Unte um refratário médio com Óleo de Girassol Salada, coloque um pouco do purê, em seguida metade do requeijão e toda a carne seca. Cubra com o requeijão restante e o purê de abóbora, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve para gratinar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 10 a 15 minutos.

 

 

Grau de dificuldade: Médio     Tempo de preparo: 1h15 (+ tempo de dessalga da carne)

 

Fonte: Bunge Brasil

Belo Horizonte recebe food truck de comidas típicas da Suíça.

A gastronomia suíça chega ao Brasil acompanhando a onda dos food trucks. Para o chamado Grand Tour da Suíça no Brasil, uma Kombi vintage de 1972 foi completamente adaptada e transformada em um verdadeiro food truck suíço, que vai rodar oito cidades brasileiras servindo pratos típicos do país e levando informações sobre sua mais nova rota turística: o Grand Tour da Suíça.

Belo Horizonte é uma das paradas do veículo, que vai percorrer a mesma distância do novo roteiro do país, pouco mais de 1.600 km. O food truck estará na cidade nos dias 23 e 24 de maio, no Boulevard Shopping, e atenderá em dois horários: das 11h30 às 14h30 e das 18h30 às 22h.

A viagem começou na capital paulista e seguiu para o interior de São Paulo, estacionando também em Campinas, Bauru, São José do Rio Preto e Ribeirão Preto. Depois de Belo Horizonte, a Kombi vai para Juiz de Fora e Rio de Janeiro.

O cardápio do food truck inclui as famosas linguiças suíças, a cervela, considerada a linguiça nacional, e a kalbsbratwurst, feita de vitela, além do queijo suíço ementhal e das batatas rösti. Esses itens serão servidos no prato ou em sanduíches.

“O Brasil é um mercado muito importante para a Suíça. Os brasileiros foram responsáveis por mais de 222 mil pernoites na Suíça em 2014, representando um crescimento anual de 7,7%, e 2015 começou com um crescimento impressionante de 41,8%”, explica o diretor de mercado do Switzerland Tourism no Brasil, Adrien Genier. “Além disso, 63,8% dos brasileiros que visitam o país são da região sudeste, o que nos fez desenhar a ação pensando nesse mercado”, completa.

O Grand Tour da Suíça é uma nova rota turística do país europeu que percorre aproximadamente 1.600 km, passando por 44 atrações, 22 lagos, 11 Patrimônios Mundiais da UNESCO, cinco vales alpinos, quatro regiões linguísticas e duas reservas de biosfera. O roteiro pode ser feito em sete dias, mas são recomendados de 10 a 15 dias para maior aproveitamento das atrações, que incluem a cidade de Genebra, os vinhedos de Lavaux, Zurique, Lucerna, entre outros.

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Grand Tour da Suíça no Brasil

Cardápio

Sanduíche – R$ 20

Salsicha cervela, mostarda, queijo ementhal e cornichons no pão francês

Rösti com cervela – R$ 20

Batata rösti com salsicha vermelha bovina grelhada

Rösti com kalbswurst – R$ 25

Batata rösti com salsicha branca de vitela grelhada

Belo Horizonte (MG)

Data: 23 e 24 de maio (sábado e domingo)

Horário: 11h30 às 14h30 e das 18h30 às 22h

Local: Boulevard Shopping | Av. dos Andradas, 3.000 – Santa Efigênia

Torta integral de brócolis

Receita saudável e simples especialmente para intolerantes a lactose.

Torta de Brocolis

Ingredientes massa:

–  1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral

–  ½ xícara (chá) de farinha de trigo refinada

–  1 medidor de Bebida de Arroz + Fibras Original Sanavita (diluído em 200mL água)

–  1/3 xícara (chá) de óleo de canola

–  1 ovo

–  1 colher (sopa) de fermento em pó

–  1 colher (chá) de sal marinho

Modo de Preparo da massa:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.

Em um refratário de vidro coloque metade da massa, coloque o recheio de sua preferência, e cubra com a outra metade da massa.

Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20 minutos em temperatura média (180ºC).

Ingredientes recheio:

–  01 colher (sopa) de azeite extravirgem

–  ½ cebola picada em cubos pequenos

–  1 dente de alho picado

–  02 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado

–  Sal e pimenta moída a gosto

 

Modo de Preparo do recheio:

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o brócolis picado, acerte o sal e a pimenta e reserve para o recheio da torta.

Nível de dificuldade: médio
Rendimento: 12 pedaços

Calorias: 122 Kcal/porção

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Ícones: Sem leite.

 

Receita para uma Páscoa deliciosa e saudável.

A nutricionista ensina  receita  do seu cardápio funcional para a Páscoa, para degustar sem culpa!

 

Brigadeiro de biomassa com castanhas

Brigadeiro de Biomassa com Castanhas

Ingredientes:

2 xícaras de biomassa de banana verde1 amolecida

3 colheres de cacau em pó

3 a 4 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de farinha de grão de bico ou de proteína de arroz

1/2 xícara de leite amigo (se necessário)

1 punhado de castanhas trituradas (castanha do pará ou de caju, amêndoas, etc)
Preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar (se a biomassa estiver muito durinha, adicione três colheres de leite de coco ou outro leite vegetal). Quando começar a desgrudar, retire da panela e leve à geladeira. Quando esfriar, faça bolinhas e passe em castanha triturada. Pode-se usar também coco ralado ou amendoim.

 

1.Biomassa de banana verde – Lave as bananas sem retirar a casca ou os talos e certifique-se de que elas estão bem fechadas, sem falhas na casca. Coloque água em uma panela de pressão suficiente para cobrir as bananas e deixe ferver. Assim que ferver, coloque a fruta e tampe até conseguir a pressão. Depois que a panela estiver com pressão, abaixe o fogo e deixe por mais 10 minutos. Deixe que a pressão saia naturalmente. Sem deixar as bananas esfriarem, retire-as da água e tire as cascas rapidamente. É importante fazer isso enquanto elas ainda estão quentes, pois, caso esfriem, elas endurecem. Utilize um processador ou liquidificador para batê-las até formar uma pasta. Caso seja necessário, coloque água fervente para deixa-la mais macia. Caso não queira utilizar imediatamente, ela pode ser congelada em potinhos para ser usada depois.

Fonte:

Sinônimos de saúde e boa forma, Márcio Garcia e Andréa Santa Rosa acabam de lançar no Brasil o programa online Vida Funcional (www.vidafuncional.com.br)

Sobremesa Creme de iogurte com frutas vermelhas

Mesmo no verão, é difícil abrir mão da sobremesa. Mas as altas temperaturas pedem opções mais refrescantes.

Nesta época, algumas sobremesas caem melhor, principalmente as feitas com frutas e as geladas: algumas mais leves, outras nem tanto.
Para variar às tradicionais bolas de sorvete e saladas de fruta, a Bunge Brasil preparou um cardápio com algumas receitas saborosas especiais para o verão:
Creme de iogurte com frutas vermelhas
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Serve 9 porções de 120g
Ingredientes
Creme de iogurte
1 lata de leite condensado (395g)
3 colheres (sopa) de Creme Vegetal Delicia Canola sem sal (40g)
1 pote de iogurte natural (180g)
1 colher (chá) de raspas de limão (0,5g)
Creme de frutas vermelhas
2 saquinhos de polpa de frutas vermelhas (200g)
1 xícara (chá) de morangos picados (150g)
1 colher (sopa) de suco de limão (10g)
2/3 xícara (chá) de açúcar (120g)
2 colheres (sopa) de Creme Vegetal Delicia Canola sem sal(25g)
Morangos frescos para decorar
Modo de Preparo
Creme de iogurte: Em uma panela leve o leite condensado e Delicia Canola sem sal para cozinhar em fogo médio até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente o iogurte natural, as raspas de limão, misture bem e reserve.
Creme de laranja: Em uma panela, leve todos os ingredientes para cozinhar até pegar consistência de geleia mole. Deixe esfriar e reserve.
Montagem: Em copinhos individuais coloque os cremes de forma intercalada finalizando com o creme de iogurte e morangos frescos.
Grau de dificuldade: Fácil Tempo de Preparo: 1h
Fonte: Bunge Brasil

Sobremesa Bolo gelado de coco

Sobremesas geladas são a sensação do verão
Mesmo no verão, é difícil abrir mão da sobremesa. Mas as altas temperaturas pedem opções mais refrescantes.
Nesta época, algumas sobremesas caem melhor, principalmente as feitas com frutas e as geladas: algumas mais leves, outras nem tanto.
Para variar às tradicionais bolas de sorvete e saladas de fruta, a Bunge Brasil preparou um cardápio com algumas receitas saborosas especiais para o verão:

Sobremesa Bolo gelado de coco

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Serve 18 porções de 60g
Ingredientes
Massa
2 ½ xícaras (chá) de Farinha de trigo All Day (300g)
½ xícara (chá) de coco seco ralado (50g)
2 colheres (sopa) de fermento químico (20g)
1 1/3 xícara (chá) de Margarina Delícia Mila (270g)
1 ½ xícara (chá) de açúcar (270g)
4 ovos (220g)
½ xícara (chá) de leite (120ml)
Margarina Delícia Mila para untar
Farinha de trigo All Day para polvilhar
Cobertura
1 lata de leite condensado (395g)
1 vidro de leite de coco light (200ml)
2 xícaras (chá) de coco seco ralado (200g)
Modo de Preparo
Massa: Misture a Farinha de trigo All Day , o coco ralado e o fermento. Reserve.
Em batedeira leve Delícia Mila e o açúcar para bater. Sempre batendo, acrescente os ovos aos poucos e depois, junte alternadamente, o leite e a mistura dos ingredientes secos.
Em tabuleiro retangular, untado com Delícia Cremosa e polvilhado com Farinha de trigo All Day, despeje a massa e leve para assar em forno previamente aquecido, à temperatura de 180ºC, por 30 a 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e corte quadrados.
Cobertura: Em uma vasilha misture o leite condensado e o leite de coco. Coloque os pedaços de bolo nesta calda, vire o bolo de 2 a 3 vezes, escorra o excesso de líquido e passe todos os lados no coco. Repita o procedimento até que todos os pedaços tenham sido banhados. Coloque em um prato e deixe secar por algumas horas.
Grau de dificuldade: Fácil Tempo de Preparo: 40 min (+ 40min de forno)
Fonte: Bunge Brasil

Sobremesa:Mousse de manga com laranja

Sobremesas geladas são a sensação do verão
Mesmo no verão, é difícil abrir mão da sobremesa. Mas as altas temperaturas pedem opções mais refrescantes.
Nesta época, algumas sobremesas caem melhor, principalmente as feitas com frutas e as geladas: algumas mais leves, outras nem tanto.
Para variar às tradicionais bolas de sorvete e saladas de fruta, a Bunge Brasil preparou um cardápio com algumas receitas saborosas especiais para o verão:

Sobremesa:Mousse de manga com laranja

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Rende 6 porções de 120g
Ingredientes
1/3 xícara (chá) de leite em pó desnatado (40g)
1/3 xícara (chá) de açúcar (60g)
1/3 xícara (chá) de água quente (80ml)
1 ½ colher (sopa) de Creme Vegetal Delícia Canola sem sal (20g)
½ colher (chá) de gelatina em pó sem sabor (0,5g)
1 ½ xícara (chá) de manga picada (200g)
½ xícara (chá) de suco de laranja (110g)
½ xícara (chá) de açúcar (90g)
½ envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)
1 colher (sopa) de suco de limão (15g)
1 xícara (chá) de creme de leite (100g)
3 colheres (sopa) de licor de laranja – opcional
3 claras (60g)
Modo de Preparo
Em liquidificador leve os 5 primeiros ingredientes para bater até que espume. Retire do liquidificador, coloque em um recipiente plástico ou de vidro e leve para a geladeira por no mínimo 1 hora.
Em uma panela leve a manga, o suco da laranja e o açúcar para cozinhar por 5 minutos, só para dissolver o açúcar e para a fruta para não liberar água. Retire do fogo, junte a gelatina e espere esfriar. Acrescente o suco de limão, o creme levado à geladeira, o licor de laranja e misture bem.
Bata o creme de leite em ponto de chantilly não muito firme, junte-o ao creme de manga, misture delicadamente e coloque em taças umedecidas com água. Leve para gelar por 2 horas e sirva decorada com fatias de manga e laranja.
Grau de dificuldade: Fácil Tempo de Preparo: 1h10 ( + 2 h para gelar)
 
Fonte: Bunge Brasil
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Creme de iogurte com frutas vermelhas
Serve 9 porções de 120g
Ingredientes
Creme de iogurte
1 lata de leite condensado (395g)
3 colheres (sopa) de Creme Vegetal Delicia Canola sem sal (40g)
1 pote de iogurte natural (180g)
1 colher (chá) de raspas de limão (0,5g)
Creme de frutas vermelhas
2 saquinhos de polpa de frutas vermelhas (200g)
1 xícara (chá) de morangos picados (150g)
1 colher (sopa) de suco de limão (10g)
2/3 xícara (chá) de açúcar (120g)
2 colheres (sopa) de Creme Vegetal Delicia Canola sem sal(25g)
Morangos frescos para decorar
Modo de Preparo
Creme de iogurte: Em uma panela leve o leite condensado e Delicia Canola sem sal para cozinhar em fogo médio até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente o iogurte natural, as raspas de limão, misture bem e reserve.
Creme de laranja: Em uma panela, leve todos os ingredientes para cozinhar até pegar consistência de geleia mole. Deixe esfriar e reserve.
Montagem: Em copinhos individuais coloque os cremes de forma intercalada finalizando com o creme de iogurte e morangos frescos.
Grau de dificuldade: Fácil Tempo de Preparo: 1h
Fonte: Bunge Brasil